Dezinfekcia povrchov pri výrobe potravín a krmív
Dezinfekcia povrchov pri výrobe potravín
Pravidelné čistenie a dezinfekcia strojov, nádob, potrubí a pracovných plôch v potravinárskom a nápojovom priemysle je nevyhnutnou súčasťou každej hygienickej koncepcie. Okrem toho je nevyhnutný boj proti plesniam v chladiacich a skladovacích priestoroch, ako aj vo vetracích systémoch. Pravidelné čistenie zvlhčovačov v humidoroch sa často prehliada, a to aj napriek tomu, že kontaminované zvlhčovacie a vetracie systémy predstavujú vážne riziko pre bezpečnosť potravín a zdravie zamestnancov.
Dezinfekčné prostriedky Sanosil so zosilneným peroxidom vodíka sú mimoriadne všestranné na použitie v potravinárskom priemysle (dezinfekcia povrchov, dezinfekcia vody a dezinfekcia celej miestnosti pomocou aerosólu alebo studenej hmly). Ich spoľahlivá účinnosť proti patogénom, ako sú Salmonella, Campylobacter, Pseudomonas alebo Listeria, je samozrejmosťou. Okrem toho je možné dezinfekčné prostriedky Sanosil bezpečne a bez zvyškov opláchnuť alebo následne opláchnuť pitnou vodou, ak to vyžaduje zákon. Vďaka tomu je ich vplyv na bezpečnosť potravín výrazne nižší v porovnaní s bežnými konkurenčnými produktmi, ako sú napríklad tie, ktoré obsahujú kvartérne amóniové zlúčeniny.
Dezinfekčné prostriedky Sanosil – aplikácie v potravinárskom a nápojovom priemysle
Všeobecná dezinfekcia povrchov v zariadeniach na výrobu potravín
„Všeobecná dezinfekcia povrchov“ sa primárne vzťahuje na aplikáciu dezinfekčných roztokov na vopred vyčistené povrchy a časti strojov, pracovných plôch a dopravníkov, ktoré prichádzajú do priameho kontaktu s potravinami. Pre zabezpečenie čo najefektívnejšieho použitia dezinfekčných prostriedkov je potrebné ošetrované povrchy vopred dôkladne vyčistiť. Následná dezinfekcia sa vykonáva metódou postreku a/alebo utierania. Dezinfekčné prostriedky Sanosil sú na tento účel ideálne, pretože spoľahlivo a účinne bojujú proti patogénom, ako sú Listeria, Salmonella, Shigella alebo Campylobacter. Tieto patogény môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy, najmä ak sú prítomné v potravinách konzumovaných spotrebiteľmi. Dezinfekčné prostriedky Sanosil navyše vykazujú vynikajúcu oplachovateľnosť a nezanechávajú problematické zvyšky. Tam, kde je to zákonom povolené, je možné oplachovanie dokonca vynechať. Sanosil S003 bol jedným z prvých dezinfekčných prostriedkov v Európe, ktorý získal od úradov zodpovedajúcu certifikáciu.
Dezinfekcia obalových materiálov
Dezinfekčné prostriedky Sanosil sa úspešne používajú na dezinfekciu obalových materiálov, ako sú napríklad poháre od jogurtu, kartóny Tetra Pak, plastové blistre na hotové jedlá atď. V závislosti od oblasti použitia sa dezinfekčný prostriedok najskôr zahreje a potom sa horúci nastrieka na obaly potravín, čím sa vytvorí rýchlo schnúci film. Účinnosť sa zvyšuje vďaka vysokej teplote. Peroxid vodíka sa veľmi rýchlo rozkladá na vodu a kyslík. Ide o variant procesu VHP (Vaporized Hydrogen Peroxide), kde sa používajú výrazne nižšie koncentrácie peroxidu vodíka (<8 % namiesto 35 %). Alternatívne sa vhodné dezinfekčné prostriedky Sanosil rozprašujú pomocou ultrazvuku a nastriekajú sa na obalové materiály. V závislosti od krajiny je potrebné pri tejto aplikácii dodržiavať miestne predpisy.
Dezinfekcia nádrží a potrubí, CIP
Čistenie a dezinfekcia nádrží a potrubí sa zvyčajne vykonáva pomocou procesu CIP (Cleaning-In-Place). Pri tejto metóde sa čistené systémy prepláchnu vodou, čistiacimi roztokmi a dezinfekčnými prostriedkami. Alkalické roztoky rozpúšťajú tuky, bielkoviny a škrobové zvyšky, zatiaľ čo kyseliny odstraňujú minerálne usadeniny. Dezinfekčné prostriedky následne odstraňujú baktérie a pôsobia ako konzervačné látky, ktoré zabraňujú opätovnej kontaminácii v potrubiach CIP.
Väčšie nádrže je možné dezinfikovať aj v prázdnom stave postrekom vnútorných povrchov dezinfekčnými roztokmi Sanosil. Táto metóda sa používa, keď plnenie systému dezinfekčným roztokom nie je praktické alebo ekonomické, napríklad v prípade prázdnych, vyčistených nádrží na vodu alebo tekuté potraviny.
Kontrola plesní v skladovacích a chladiarenských priestoroch
Tvorba plesní je významným a opakujúcim sa problémom vo väčšine zariadení na výrobu alebo spracovanie potravín. Platí to najmä v umývačkách riadu, klimatizovaných humidoroch na syry, skladoch zeleniny a ovocia, zrení mäsa alebo vínnych pivniciach, kde je vlhkosť vzduchu ideálna pre rast plesní. Spóry plesní môžu nielen ohroziť zdravie zamestnancov, ale aj kontaminovať skladované obalové materiály a pokaziť polotovary alebo hotové výrobky.
Sanosil S010 sa už desaťročia osvedčil ako účinný pri kontrole rastu plesní v týchto oblastiach, na povrchoch a vo vetracích systémoch. Peroxid vodíka, ktorý obsahuje, nielenže ničí plesne a ich spóry, ale tiež oxidáciou redukuje toxíny plesní a alergie spôsobujúce plesňové proteíny.